Word je eigen sommelier.  Een kind kan de was doen, schijnt het! Je hoeft alleen de Pair.It App te installeren en voortaan ben je “koning” in ieders wijngezelschap. “De Pair It! app is de nummer één geworden, want met deze app wordt het as easy as possible om zelf de heerlijkste gerechten met de smaakvolste wijnen te serveren.”   Het is werkelijk een te leuke app.  Kijk onder kazen en jawel, er ontspint zich een soort drop down menu waarin je van kaas verder geleid wordt tot de juiste wijn bij je camembert Pierre Robert bijvoorbeeld.

Wijn- spijsclinics Italiaans slow food. In 2011 komen er zes clinics in het Italiaanse slowfood segment! Werkelijk om je vingers bij af te likken! Arte Culinaria is een kookatelier dat zich richt op de authentiek Italiaanse keuken. Tijdens elke clinic worden twaalf gerechten gemaakt die worden gecombineerd met twaalf wijnen.  In samenwerking met  een Italiaanse wijnimporteur  “Vini del Monde “  worden er 6 avonden Slow Food  georganiseerd in de Siematic Showkeuken te Zeist.   Italië is een prachtig land, met geweldige wijnen, ook wij hebben een aantal toppers in het BuyYourWine assortiment,  die u dankz ij deze excellente cursus straks zelf kunt combineren.

Chateau Pontet Canet in Pauillac en Chateau Guiraud in Sauternes hebben een biologische certificering behaald voor de oogsten vanaf 2010 (PC) en 2011 (G).  Biologisch is hier slechts het beginpunt. De biodiversiteit zal op alle mogelijke manieren aangepakt gaan worden. Er komt een globale aanpak van duurzame wijnbouw. Te denken daarbij aan recycling van water, vermindering van koolstof. Een goede aanpak vereist een grondige inzet van niet alleen geld, maar ook tijd, mankracht en een totaal geloof in de wereld van volledige biodynamische landbouw. Ook chateau Climens in de Sauternes en Chateau Sénéjac in de Haut-Médoc zijn begonnen aan het omzetten van het systeem naar volledig biodynamisch.

Negenenvijftig Franse wijngoederen zijn op dit moment gecertificeerd met Biodyvin, hierbij hoort Domaine Leflaive in de Bourgogne en Zind-Humbrecht in de Elzas. Deze wijnmakers werken volledig biodynamisch.

Wijn is uit, thee is in. Door de economische crisis waren duurdere restaurants het afgelopen jaar verre van populair. Volgens de horecabond is het daarom hard nodig dat restaurants zichzelf eens goed tegen het licht houden. Wie wil overleven moet wel mee met de tijd, zo bleek op de jaarlijkse horacebeurs Horecava in Amsterdam. Voor dit jaar geldt: back to basic. En dus moet zelfs het dure glas wijn plaats maken voor een kopje thee. Ook Betty Koster houdt het ditmaal op thee bij de kaas. De thee wordt in wijnglazen geserveerd.

Is rode wijn goed voor de gezondheid of niet? Dit onderwerp staat steeds vaker ter discussie. Ook in de “Nieuwe Krant” van 10 januari is hier weer een stukje informatie over te lezen. De conclusie is natuurlijk dat we ons zelf vooral niet voor de gek moeten houden, want zoals bij alles, waar te voor staat is altijd too much!

19 januari 2011: Lekker LinkedIn Borrel bij Lekker La Vie Nieuw netwerkevenement in het hart van ZeeuwsVlaanderen. Op woensdag 19 januari 2011, in de 3de week van de maand, vindt in Restaurant-Bar Lekker La Vie wederom de Zeeuws-Vlaamse LinkedIn borrel plaats. Vanaf 17:30 uur zijn de leden van LinkedIn en @LekkerLaVie Twitter-volgers van harte welkom aan de Scheldekade 65 te Terneuzen. Speciale gast is Jean-Louis Herman, die in de Speakers Corner zal vertellen over zijn bedrijf One2green.

Wine Professional
Daar stond ze dan! Weer een stap verder. Een onderneming die enorm aan het groeien is, met wijnen die enorm aan het opbloeien zijn! Miranda Beems  van Miranda Beems WineImport! Hartstikke leuk met  een stand waarin je de  Hongaarse wijnen kon proeven en  live kennis kon maken met Birgit & Katrin Pfneisl van Pfneiszl Vineyards uit Sopron, Enikö Király van Béres Vineyards uit Tokaj en Tamás Szeredi van St. Andrea uit Eger. Dat maakte het nog boeiender natuurlijk. Miranda vertelde en passant dat  het zo druk is in haar Hongaarse wijnhuis, dat ze nauwelijks nog tijd heeft om zich met andere bezigheden op het wijngebied op te houden, terwijl ze dat ook zo leuk vindt! De educatie er omheen. De nieuwsoverdracht. Maar ze is er natuurlijk ook dolblij mee. Voor uptodate blijven in de Hongaarse wijnwereld kunt u terecht op de website.

Het oudste wijnhuis ter wereld is gevonden in Armenie.

In de online editie van  het  Journal of Archaelogical Science is een publicatie gedaan over het tot nog toe oudste wijnhuis ter wereld. Het dateert van ongeveer 4000 jaar vChr.  Er is van alles teruggevonden. Overblijfselen van druiven en bladeren van de Vitis Vinifera, drinkbekers en potten.

Het laat zien, zegt Stefan K. Estreicher van de University  of Texas, hoe belangrijk wijn al was in deze samenleving omdat ze heel veel tijd en inspanning staken in  een onderneming die slechts eenmaal per jaar een oogste opleverde.

‘Een hemels gerecht is pas écht af met een goddelijke wijn’

Kook met passie, drink daarbij schitterende wijnen en geniet met volle teugen; dat zijn volgens PrinsesHeerlijk de ingrediënten voor een smaakvol 2011!

Daarom vindt u vanaf vandaag op de site van PrinsesHeerlijk elke twee weken een creatief en overheerlijk recept met een bijpassende wijnadvies door niemand minder dan Marja van Beek van BuyYourWine.com.

Neem regelmatig een kijkje op www.prinsesheerlijk.nl en betover uzelf en uw tafelgenoten met hemelse wijn-spijs combinaties!